Descripción:



De los mejores Centollos y Bueyes de Mar del Cantábrico, realizamos este producto artesanal.

Cuidadosamente se seleccionan los ejemplares, se cuecen con agua de mar, y se enfrían para su tratamiento.

Posteriormente se separan las patas, los pechos y el carro con su contenido.

Se extraen la carne de las patas y los pechos de los mariscos de forma manual, uno a uno, con las máximas garantías sanitarias y el mayor cuidado de no desligar demasiado la carne.

Después se controla la calidad revisando la posible existencias de partículas de concha.



Una vez comprobada la calidad, se envasa al vacío y se ultracongela para que guarde todas las propiedades de la carne de Marisco.

Gastronomía

Como sólamente contiene carne de marisco, su aplicación para hostelería es totalmente versátil.

Algunos de nuestros clientes la aplican directamente a las sopas y cremas de marisco, en croquetas, en tortilla, en cócteles y salpicones, y en ensaladas.



Las aplicaciones más comunes son como sabrosos rellenos, como por ejemplo, para pimientos rellenos, chipirones, etc.